Η Έλενα Δουβίκα είναι νομικός με εξειδίκευση στο δίκαιο της υγείας. Είναι κάτοχος Πτυχίου Νομικής και Πτυχίου Πολιτικών Επιστημών από το Πανεπιστήμιο Paris 1 Panthéon-Sorbonne, καθώς και δύο Μεταπτυχιακών Τίτλων: ενός στο Δίκαιο της Υγείας (Master 1 Droit de la santé) και ενός στο Δίκαιο της Υγειονομικής, Τροφικής και Περιβαλλοντικής Ασφάλειας (Master 2 Droit de la sécurité sanitaire alimentaire et environnementale) , από το ίδιο Πανεπιστήμιο στο Παρίσι, Γαλλία.
Έχει αποκτήσει επαγγελματική εμπειρία μέσω πρακτικής άσκησης σε φορείς όπως η WWF, το Κέντρο Μέριμνας Οικογένειας και Παιδιού, το Γαλλικό Εθνικό Ινστιτούτο για την Υγεία και την Ιατρική Έρευνα (INSERM) και η Εθνική Επιτροπή Βιοηθικής και Τεχνοηθικής. Από το 2023 εργάζεται ως Υπεύθυνη Έργου για την Ηθική της Έρευνας στο Πανεπιστήμιο της Λιλ στη Γαλλία, με αντικείμενο την κανονιστική συμμόρφωση των κλινικών μελετών και των ερευνών που υπάγονται στο Πρωτόκολλο της Ναγκόγια.
Μιλά επτά γλώσσες, εκ των οποίων τέσσερις άπταιστα (ελληνικά, αγγλικά, γαλλικά και ισπανικά). Έχει δημοσιεύσει άρθρα σε επιστημονικά περιοδικά σχετικά με το δίκαιο της υγείας και τη βιοηθική.